E’ ufficialmente iniziato l’inverno, e il cibo è il nostro principale alleato per far fronte al freddo e ai malanni di stagione. Come affrontare questo periodo dell’anno al meglio? Iniziamo dalla tavola!
La frutta e la verdura di stagione ci forniscono le vitamine e i sali minerali che potenziano il sistema immunitario e ci aiutano a resistere alle basse temperature, che, purtroppo, sono in grado di indebolirci sia fisicamente che mentalmente, come dimostrato da recenti studi.
La regola numero uno è rispettare la stagionalità: la natura non fa nulla a caso e le verdure e i frutti tipici di questa stagione ci forniscono i micronutrienti più utili a fronteggiare freddo. Le porzioni di frutta e verdura devono essere almeno 5 nell’arco della giornata, e costituire parte integrante dei pasti principali. Via libera a zuppe, vellutate e creme di verdure. La frutta invece, può addolcire le nostre colazioni (in questa stagione il porridge con mela e cannella è una vera e propria coccola!) ed essere inserita negli spuntini, o utilizzata per dolcificare naturalmente torte e biscotti. Avete mai provato ad utilizzare i datteri al posto dello zucchero, ad esempio?
Non dimentichiamo la frutta secca che, specialmente in inverno, rappresenta un concentrato di energia e salute.
È poi importante consumare cibi ricchi di vitamina D, data la ridotta esposizione al sole tipica di questo periodo. Di seguito, troverete una lista della frutta e della verdura di dicembre.
Non dimentichiamo, infine, di consumare i preziosissimi legumi come fonte proteica! Le lenticchie, in questa stagione, sono un vero e proprio comfort food da utilizzare per preparare calde zuppe o ragù vegetariani per condire i primi piatti.
Frutta di Dicembre
- arance
- bergamotto
- cachi
- castagne
- clementine
- cedri
- pompelmi
- limoni
- mandarini
- mele
- melograno
- kiwi
- pere
- pompelmi
- uva.
Verdura di Dicembre
- aglio
- barbabietole
- bietole a coste
- broccoli
- broccolo romanesco
- carciofi
- cardi
- carote
- cavolfiore
- cavolini di Bruxelles
- cavolo cappuccio
- cavolo verza
- cicoria
- cime di rapa
- cipolle
- finocchi
- indivia
- lattuga
- patate
- porri
- radicchi
- spinaci
- sedano
- sedano rapa
- tartufo bianco e nero
- topinambur
- valerianella
- zucca.
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